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アヒージョはオイルが主役

2019/01/21

ここ近年、よく見かけるようになったアヒージョ。

ガーリックやスパイスが配合された市販の調味料を使うことで、ご家庭でも簡単にアヒージョを作ることができるようになりましたが、当店でも人気の定番メニュー。

また、冬のこの時期は、季節メニューもご用意しております。

白子と芽キャベツのアヒージョ(バケット付) 780円

 

アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで具材をコトコト煮込む料理のことで、代表的なタパス料理のひとつ。
日本でいう「おつまみ」のような料理です。

バケットと一緒に食べることでおいしさ倍増!
食欲をそそるガーリックの香りに、ついついパンに手が伸びてしまいますよね。

定番のエビやキノコ類だけでなく、さまざまな食材にも合わせやすいので、バリエーションも広がります。
ブロッコリーやミニトマトなどの野菜、そして、タコ、アサリ、ホタテなどの魚介類も相性抜群。

アヒージョのオイルには、そうした食材の旨みがたっぷりと溶け出しています。

 

ところで、アヒージョには正しい食べ方があることを知っていますか?

先に具材を食べて、残ったパンにオイルをつける、パンに具材を乗せる。

実はどれも本来のマナーには沿っていないんです。

食べやすい大きさにちぎったパンにオイルをつけて食べ、オイルが少なくなったら具材を食べる、これが正解。

あくまでも、「具材の旨みがとけ込んだオリーブイルを楽しむための料理」ということなのでしょうね。

 

とはいっても楽しみ方は人それぞれ自由♪
アレンジしてお好きな食べ方を見つけるのも、食事の楽しみのひとつだと思います。

 

 

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神奈川県横浜市中区南仲通1-14 三金ビル1F
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